Курицу порезать кусками среднего размера и быстро обжарить в сливочном масле. Переложить в кастрюлю.

Лук порезать перьями, морковку полу кружочками. Обжарить в оставшемся масле, переложить к курице в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю шалфей, лавровый лист, посолить, поперчить.

Налить воду, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности курицы.

Бульон процедить, отлить примерно 400 мл. для заливки, слегка остудить.

Добавить в бульон яйцо и немного взбить венчиком.

Затем добавить муку с черным перцем и мускатным орехом и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Выложить курицу вместе с овощами в жаропрочную форму, посолить.

Вылить сверху заливку так, чтобы курица была почти полностью покрыта.