Куриный рулет с рикоттой и соусом из цуккини
Вкусный, нежный, диетический куриный рулет с цуккини, который подается с соусом из цуккини. Кстати, этот соус хорош не только к мясу, но и к бутербродам, например, с яйцом-пашот)
Распечатать Pin Оценить!Порций: 2 рулета
Калорий (в 100 гр.): 144.96kcal
Оборудование
Ингредиенты
Для рулета:
- 650 гр. куриное филе
- 70 гр. рикотта или "Альметте", "Buko"
- 1 шт. кабачок (цуккини)
- 1 шт. яйцо
- 40 гр. хлеб белый, мякоть без корочки
- 50 гр. сыр твердый тертый
- 100 мл. молоко
- 1-1,5 соль
Для соуса из цуккини:
- 1 шт. кабачок (цуккини)
- укроп (несколько веточек)
- 2- 3 ст. л. масло оливковое
- соль
Инструкции
Куриный рулет:
- Отварить цуккини для рулета и для соуса - в кипящую, чуть подсоленную воду положить цуккини, варить 5 минут, воду слить, цуккини остудить.
- В фуд-процессор, с насадкой нож, положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, рикотту, натертый сыр, замоченную в воде и отжатую мякоть батона, соль, яйцо. Взбить до пышного пюреобразного состояния, постепенно добавляя молоко. (Если нет фуд-процессора, можно пропустить фарш 2-3 раза через мясорубку).
- Один отваренный цуккини нарезать брусочками, толщиной в 1 см.
- Фарш разделить на две части, т.к. будет два рулета.
- Куриный фарш равномерно выложить на пищевую пленку, в виде прямоугольника. На фарш положить брусочки цуккини, свернуть в рулет, плотно завязав концы пленки. Рулет завернуть в еще один слой пленки. Точно так же поступить со вторым рулетом.
- Рулеты положить в пароварку и варить 30 минут, до готовности.
- Отвареный рулет вынуть из пароварки, дать постоять минут пятнадцать, снять пленку, нарезать и подавать с соусом.
Соус из цуккини:
- Второй отваренный охлажденный цуккини положить в блендер (фуд-процессор), добавить мелко нарезанный укроп, соль по вкусу, взбить до пюреобразного состояния, постепенно добавляя оливковое масло, до нужной Вам консистенции.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 144.96kcal | Углеводы: 3.83g | Белок: 14.39g | Жир: 7.75g
