Второе,  Куриные бедра,  Куриные голени,  Мясо

Куриные окорочка «Марбелья» (Marbella)

Рецепт Оттоленги из книги «Simple». Слова автора: «Это блюдо я часто готовлю для друзей. Куриное мясо можно замариновать заранее и хранить в холодильнике до 2-х дней, а потом просто запечь в духовке. Хорошо бы мариновать курицу подольше, но, если у вас нет времени, можно сделать это совсем быстро. Просто натрите курицу солью и перцем, а затем всеми остальными элементами маринада и запекайте по рецепту….
Спасибо Джули Россо и Шейле Лукинс, автором поваренной книги «The Silver Palate», чей рецепт цыпленка Марбелья вдохновил меня».

Куриные окорочка «Марбелья» (Marbella)

Очень вкусная курочка! Чуть сладковатая, но не приторная. И очень ароматная!
Время на подготовку: 20 минут
Приготовление: 40 минут
Дополнительное время для маринования: 3 дней
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Испанская
Ключевое слово: Marbella, испанская кухня, Йотама Оттоленги, курица, финики
Порции: 6
Калории (в 100 гр): 238.28kcal

Оборудование

Духовка

Ингредиенты

  • 1,5 кг. курица (8 окорочков)
  • 5 зубч. чеснок
  • 15 гр. орегано (свежие листья)
  • 3 ст. л. уксус винный красный
  • 3 ст. л. масло оливковое
  • 100 гр. оливки зеленые без косточек
  • 60 гр. каперсы и 2 ст.л. рассола от них
  • 120 гр. финики без косточки (разрезать вдоль на 4 части)
  • 2 шт. лист лавровый
  • 120 мл. вино белое сухое
  • 1 ст. л. патока финиковая
  • соль
  • перец черный молотый

Инструкции

  • Положить куриные окорочка в большую миску, добавить все остальные ингредиенты, кроме вина и патоки, вместе с 1 ч.л. соли и молотым черным перцем.
  • Аккуратно перемешать, накрыть миску и оставить мариноваться на 1-2 дня, иногда перемешивая.
  • Выложить замаринованные окорочка вместе со всеми ингредиентами маринада в противень с высокими бортиками.
  • Взбить вино с патокой и залить этой смесью курицу.
  • Запекать в разогретой до 180°С духовке 50 минут, периодически поливая образующимся соком.
  • Выложить курицу на блюдо, посыпать свежими листьями орегано.

Заметки

Питание

Порция: 100гр. | Калории: 238.28kcal | Углеводы: 1.9g | Белок: 17018g | Жир: 18.18g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий