Куриное филе аля веллингтон

Куриное филе замариновать в смеси соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла на 1-1,5 часа.

За это время шампиньоны нарезать пластиками и обжарить их с мелко нашинкованным луком в оставшемся масле. Жарить до выпаривания большей части сока.

Затем грибы остудить и слить с них оставшийся сок. Сок сохранить в отдельной посуде, он понадобится для соуса.

Филе достать из маринада и обжарить со всех сторон на сухой сковороде.

Тем временем приготовить соус:

В сковороду где обжаривали филе влить бульон и остатки маринада от курицы. Довести до кипения, снимая лопаткой прижарившийся ко дну сок от курицы.

Затем основу соуса процедить, добавить вино и сок, отжатый из грибов и уварить на небольшом огне примерно вдвое.

По центру выложить часть грибов, на них разместить филе.

По бокам на тесте сделать параллельные надрезы. Полоски поднять и аккуратно переплести поверх филе.

Выпекать 40-45 минут. Пирожки должны хорошенько зарумяниться, но не пересохнуть.