Зелень помыть, обсушить и порубить мелко ножом.

Красный перец очистить от семян и перегородок и тоже мелко порубить ножом.

Чеснок и цедру лимона натереть полосками на мелкой терке.

Поднос или большую доску застелить полиэтиленовым пакетом, сверху положить бумажное полотенце в 2-3 слоя, затем пергамент или бумагу для выпечки.

Выложить измельченные продукты и тщательно, руками, перемешать их до однородности.

Оставить сушиться в теплом месте на 3-5 дней, периодически взрыхляя.