Крученики в украинском стиле
Такие мясные рулетики можно приготовить и с другими начинками, будет не менее вкусно!
Распечатать Pin Оценить!Порций: 8
Калорий (в 100 гр.): 115.54kcal
Ингредиенты
- 700 гр. говядина
- 50 гр. сало
- 1 шт. морковь (небольшая, вареная)
- 1 шт. огурцы соленые
- 1 ч. л. сок лимонный
- соль
- перец
- 2 ст. л. мука пшеничная в/с
- 1 ст. л. масло растительное
- 2 ст. л. сливки
Для соуса:
- 1 шт. лук репчатый
- 200 гр. грибы свежие
- 1 ст. л. масло сливочное
- 1 ч. л. горчица
- 400 мл. вода (или бульон)
- 200 мл. рассол от огурцов
Инструкции
Крученыки:
- Мясо порезать поперек волокон, отбить с обеих сторон, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на несколько часов в холодильнике.
- На готовый кусок поместить тонко порезанный кусочек сала, на него тонко резанный соленый огурец и брусочек вареной морковки.
- Плотно скрутить, скрепить деревянной шпажкой, обвалять в муке, обжарить на большом огне на растительном масле с обеих сторон.
- Поместить в толстостенную посуду, залить соусом и тушить при закрытой крышке на маленьком огне 1 час.
- За 5 минут до готовности ввести несколько ложек жирных сливок.
Соус:
- На сковороде распустить сливочное масло. На небольшом огне пожарить несколько минут мелко порезанный лук, добавить грибы и протушить все вместе.
- Посолить, поперчить, добавить готовую горчицу, развести или бульоном, или водой, добавить огуречный рассол.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 115.54kcal | Углеводы: 0.93g | Белок: 8.36g | Жир: 8.66g
