• Тушку кролика разрезать на куски (ножки можно оставить целыми или разрезать на 2 части) и замариновать на 4-5 часов в воде с небольшим количеством уксуса.
• Затем мясо обсушить и обжарить на растительном масле, на сильном огне, с двух сторон, до румяной корочки. Посолить, поперчить и сложить в казанок или чашу мультиварки.

Соус:

• В сковороде, в которой жарился кролик, обжарить недолго муку, понемногу влить горячую воду (приблизительно 1 стакан), тщательно растирая, чтобы не было комков. Затем добавить в соус сметану, соль, перец прованские травы и мелко порезанный чеснок. Довести до кипения все время помешивая.
• Залить соусом мясо, закрыть крышкой и поставить в духовку приблизительно на час-полтора.
• Если готовить в мультиварке, то включить режим «Тушение».