Конфеты «Brigadeiro»

"Brigadeiro" — (бригадéйру — бригадир) или negrinho (негринью) очень популярная бразильская национальная сладость. В других странах ее называют "бразильский трюфель". Говорят, что она получила свое название в честь известного бразильского политика, военного — Эдуарду Гомеса.

No ratings yet

Блюдо:

Кухня:

Ключевые слова:

бразильская кухня

десерт

конфеты

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Дополнительное время для остывания: 2 часов

Порций: шт.

Калорий (в 100 гр.): 219.63kcal

Ингредиенты

▢ 380 гр. молоко сгущенное (1 банка)
▢ 1 ст. л. масло сливочное
▢ 4 ст. л. какао
▢ шоколадная посыпка «вермишелька»

Инструкции

Смешать в кастрюльке с толстым дном все ингредиенты, кроме посыпки. Хорошенько перемешать.
Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Убавить огонь до минимума и продержать еще массу на огне примерно 10 минут, постоянно мешая. Готовая масса должна быть густой, очень гладкой и блестящей. При интенсивном повороте ложкой должно виднеться дно кастрюльки и «рисунок» от ложки тоже должен оставаться четким.
Готовую смесь остудить, сперва при комнатной температуре, затем убрать в холодильник примерно на 1 час.
При помощи двух чайных ложек, а затем руками (смазанными сливочным маслом) сформировать шарики размером с конфету «Раффаэлло» и обвалять их в гранулированном шоколаде.