Клубнику вымыть и пюрировать при помощи блендера. Если клубника замороженная, то разморозить (можно не до конца) и сохранить сок, после чего также пюрировать.
Добавить в пюре желатин, хорошо размешать и оставить на 15-20 минут.
Из лимона выжать сок.
Добавить к клубничному пюре сок лимона и сахарную пудру, хорошо размешать и поставить на огонь, все время помешивать.
Нагреть смесь приблизительно до 60°С, чтобы желатин полностью растворился. Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Взбить остывшую смесь миксером на самой высокой скорости 10 минут. За это время смесь станет гуще и светлее и увеличится в объеме.
Подходящую форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее суфле, накрыть и оставить на 5-6 в холодильник.
Застывшее суфле порезать на ломтики произвольной формы и посыпать по желанию сахарной пудрой.

Порция: 100гр. | Калории: 155.75kcal | Углеводы: 37.41g | Белок: 3.63g | Жир: 0.22g

Клубничное суфле