Клубничное суфле

No ratings yet

Распечатать Pin Оценить!

Блюдо: Десерт

Кухня: Домашняя

Ингредиенты

▢ 300 гр. клубника (можно замороженная)
▢ 20 гр. желатин
▢ 180 гр. пудра сахарная
▢ 2 ст. л. сок лимонный

Инструкции

Клубнику вымыть и пюрировать при помощи блендера. Если клубника замороженная, то разморозить (можно не до конца) и сохранить сок, после чего также пюрировать.
Добавить в пюре желатин, хорошо размешать и оставить минут на 15.
Из лимона выжать сок. Добавить к пюре сок лимона и сахарную пудру, хорошо размешать и поставить на огонь, все время помешивать. Нагреть приблизительно до 60*С, чтобы желатин полностью растворился. Остудить до комнатной температуры. Взбивать миксером на самой высокой скорости 10 минут. За это время смесь станет гуще и светлее, увеличится в объеме. Форму для суфле (любую) выстелить пищевой пленкой, выложить суфле, накрыть (можно пищевой пленкой) и поставить на ночь в холодильник.
Взбить миксером на самой высокой скорости 10 минут. За это время смесь станет гуще и светлее, увеличится в объеме.
Форму выстелить пищевой пленкой, выложить суфле, накрыть и поставить на ночь в холодильник.

Заметки

Источник

Состав, на 100 гр готового блюда

Состав	Кол-во	Продукт с наибольшим содержанием
Белки, г	3.63	желатин пищевой (88%)
Жиры, г	0.22	клубника свежая (90%)
Углеводы, г	37.41	сахарная пудра (88%)
Калорийность, ккал	155.75	сахарная пудра (80%)