Картофельный пирог “Бобеле”

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 1 ст.л. муки и сахар, размешать и оставить для активации на 15-20 минут.

В опару добавить яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль, натертую на крупной терке сырую картошку и оставшуюся муку. Тщательно вымешать, накрыть и оставить тесто подходить на 50-60 минут.

Репчатый лук порезать кубиками и поджарить на оставшемся растительном масле до прозрачности. Посолить и поперчить.

На дно жаропрочной формы (прибл. 24х24) выложить половину жареного лука, сверху аккуратно вылить подошедшее тесто. Разровнять его и посыпать оставшимся луком.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 160*С духовке приблизительно 45 минут. За 10-15 минут до окончания прикрыть фольгой, чтобы не пирог неподгорел и не пересушился.