Картофельный лангош (lángos krumplis)

Горячую картошку почистить, выдавить через пресс для картофеля или тщательно растолочь пестиком. Оставить почти до полного остывания.

Молоко, сахар и дрожжи поместить в глубокую миску или чашу комбайна и хорошо перемешать до полного растворения дрожжей.

Добавить муку, сметану, соль и картофель. Замесить однородное и немного липкое тесто. Муку не подсыпать, даже если бы очень хотелось.

Плотно накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или крышкой и оставить на 1-1,5 часа подходить. Тесто должно увеличиться вдвое.

Во фритюрнице или глубокой сковороде разогреть масло в достаточном количестве, чтобы лангош мог свободно плавать в нем.

Пока масло разогревается, тесто обмять, и выложить на рабочую поверхность смазанную тонким слоем растительного масла. Разделить тесто на 4 части (или 2, если хотите получить большие лангоши), и смазанными маслом руками, расплющить каждый кусок теста, постепенно растягивая его таким образом, чтобы края теста были немного толще чем середина.

Когда масло начнет потрескивать, опустить первый лангош. Жарить с двух сторон, на умеренном огне, до румяной корочки.

Готовый лангош выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Таким же образом пожарить остальные лангоши.

Для подачи, еще горячим, каждый лангош натереть срезанной частью зубца чеснока и при желании смазать сметаной и посыпать сыром