Ингредиенты
Для картофельного теста:
- 6-8 шт. картофель (среднего размера)
- 50 гр. сыр твердый (тертый)
- 15 гр. масло сливочное
- соль
- перец черный молотый
Для начинки:
- 300 гр. говядина (вареная или тушеная)
- 1 шт. лук репчатый
- 1 ст. л. масло растительное
- соль
- перец черный молотый
Для приготовления:
- 15 гр. масло сливочное (для смазывания, если готовить в зразнице)
- или 2 ст. л. масло растительное (для обжаривания)
- 2 ст. л. сухари панировочные
Инструкции
- Картофель отварить до готовности, добавить 15 гр. сливочного масла и размять толкушей в пюре. Посолить, поперчить, всыпать тертый сыр и хорошо размешать.
- Готовое мясо пропустить через мясорубку. На сковороде, на подсолнечном масле, поджарить мелко порезанный лук. Жарить до мягкости и легкого румянца. Добавить прокрученный фарш, хорошо перемешать. Для сочности можно добавить немного бульона или сока, который образовался при тушении. Посолить, поперчить.
Классические зразы.
- Картофельное тесто разделить на 8 частей. Каждую часть распластать в лепешку, на середину положить начинку из фарша и сформировать зразы в форме пирожков. Обвалить в панировочных сухарях и обжарить на подсолнечном масле.
Приготовление в зразнице.
- При помощи зразницы сформировать круглые или конические зразы, смазать их сливочным маслом, обвалять в сухарях. Обжарить в предварительно разогретой до 180-190*С (160-170*С с конвекцией) духовке в течении 20-25 минут.
Заметки
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 9.14 | говядина (67%) | ||
| Жиры, г | 10.77 | говядина (37%) | ||
| Углеводы, г | 11.20 | картофель (66%) | ||
| Калорийность, ккал | 177.13 | говядина (34%) |
