Второе,  Овощи

Картофельные ньокки с рикоттой и пармезаном/ Gnocchi di patate con ricotta e parmigiano

Картофельные ньокки с рикоттой и пармезаном/ Gnocchi di patate con ricotta e parmigiano

Очень вкусно! Рецепт Гордона Рамзи.
Время на подготовку: 30 минут
Приготовление: 10 минут
Общее время: 40 минут
Блюдо: Гарнир, Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Ключевое слово: из картошки, итальянская кухня, ньокки, пармезан, с риккотой
Порции: 2
Калории (в 100 гр): 225.9kcal

Ингредиенты

  • 2 шт. картофель (крупный, сваренный в кожуре)
  • 50 гр. рикотта
  • 90 гр. мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо (при необходимости)
  • тимьян (несколько листиков)
  • соль
  • перец белый молотый
  • сыр твердый пармезан
  • 10 гр. масло сливочное
  • ½ ст. л. масло оливковое
  • цедра лимона

Инструкции

  • Сварить картофель в кожуре, немного остудить, очистить и хорошо размять (или пропустить через пресс-пюре).
  • Замесить тесто из картофельной массы, рикотты, соли, перца и муки. По желанию добавить свежие листья тимьяна.
  • Муку добавлять небольшими порциями и следить за консистенцией теста: оно должно получаться нежным. В этом случае яйцо может и не понадобиться, но если тесто получается слишком крутым, то добавить яйцо.
  • Разрезать готовое тесто сначала на 2 части, затем раскатать жгуты диаметром примерно 2 см. Отрезать от них кусочки шириной около 1,5 см., сделать в них небольшие углубления пальцем.
  • Отварить ньокки в подсоленной воде. Вынимать, как только всплывут. Немного обсушить над паром и обжарить по 2-3 минуты с двух сторон на смеси сливочного и оливкового масел.
  • Подавать теплыми, посыпав тертым сыром.

Заметки

Питание

Порция: 100гр. | Калории: 225.9kcal | Углеводы: 25g | Белок: 8.39g | Жир: 1g | Трансжиры: 10.85g
Приготовили это блюдо?Напишите свои впечатления о нем!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий