Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой.
В размятый картофель добавить горячее молоко, размягченное сливочное масло, мускатный орех, соль и перец и тщательно перемешать.
Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в плотную пену и аккуратно ввести в картофельную смесь.
Затем картофель выложить в смазанную маслом форму, присыпать натертым сыром и мелко нарезанным беконом.
При помощи ложки посередине сделать небольшое углубление, поместить в него желток.
Запечь в предварительно разогретой до при 180°С духовке 20-30 минут.

Порция: 100гр. | Калории: 184.2kcal | Углеводы: 9.25g | Белок: 6.61g | Жир: 13.52g

Картофельная запеканка с желтками (Ofenguck)