Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой.

В размятый картофель добавить горячее молоко, размягченное сливочное масло, мускатный орех, соль и перец и тщательно перемешать.

Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в плотную пену и аккуратно ввести в картофельную смесь.

Затем картофель выложить в смазанную маслом форму, присыпать натертым сыром и мелко нарезанным беконом.

При помощи ложки посередине сделать небольшое углубление, поместить в него желток.