Калаканд

Калаканд — это одна из разновидностей традиционных индийских сладостей из творога. Рецепт был разработан индийским кондитером Баба Тхакур Дасом в 1947 году. Обычно это лакомство готовят из цельного молока, но из сгущенного намного быстрее и не менее вкусно.

No ratings yet

Распечатать

Pin Оценить!

Блюдо: Десерт

Кухня: Индийская

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 20 минут

Порций:

Калорий (в 100 гр.): 183.95kcal

Ингредиенты

▢ 400 гр. молоко сгущенное (1 банка)
▢ 300 гр. творог
▢ ¾ ч. л. кардамон молотый
▢ ванилин
▢ 100 гр. орехи любые, лучше смесь

Инструкции

Орехи обжарить и измельчить на не мелкие кусочки.
Творог протереть через сито.
Творог и сгущенное молоко поместить в сотейник, хорошо перемешать и поставить на огонь. Регулярно помешивая, довести до кипения, затем уменьшить огонь. Варить, все время помешивая, 15-20 минут, пока смесь не станет густой, без лишней жидкости.
В готовую смесь добавить кардамон, ванилин и хорошо перемешать.
Выложить получившуюся массу в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную пищевой пленкой, равномерно распределить и разровнять.
Посыпать измельченными орехами и аккуратно придавить их ложкой, чтобы орехи потонули в творожной массе, но при этом были видны сверху.
Дать остыть до комнатной температуры, затем затянуть форму пищевой пленкой (или накрыть крышкой) и поставить на несколько часов в холодильник.
Готовый калаканд нарезать кубиками перед подачей.