Кабачки фаршированные гречкой и грибами

• В сковороде разогреть 20 гр. сливочного масла. Добавить порезанный кубиками лук, соль по вкусу и обжаривать, помешивая, до мягкости лука.
• Добавить порезанные ломтиками шампиньоны, майоран, остальное масло и обжаривать, помешивая, пока испарится сок, который пустят шампиньоны.
• Добавить гречку, приправить солью и черным молотым перцем, хорошо перемешать и снять с огня.
• Кабачки хорошо помыть. Аккуратно срезать верхушки кабачков и выбрать ложкой большую часть мякоти.
• Выложить гречку с грибами в подготовленные кабачки и накрыть срезанными “крышками”.
• Поместить фаршированные кабачки в подходящую форму для запекания, смазать их поверхность растительным маслом и поставить в разогретую до 200°С духовку. Печь 25-35 минут, до мягкости кабачков.

Соус:

• В сковороде разогреть сливочное масло. Добавить мелко порезанный лук, посолить и жарить до мягкости.
• Затем добавить сметану или сливки, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты. Сметана должна немного увариться и приобрести кремовый оттенок.
• Перелить соус в чашу блендера и взбить до однородности.
• Готовые кабачки при подаче полить соусом.