Итальянский «свадебный» («женатый») суп
В Италии этот суп называют Ministra maritata, что буквально значит «суп женатый». Вопреки расхожему мнению, этот суп не подают на свадьбах. «Женятся» в супе овощи и фрикадельки.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 6
Калорий (в 100 гр.): 71.58kcal
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 2 ломт. хлеб белый
- 125 мл. молоко
- 450 гр. фарш говяжий или смешанный
- 1 шт. лук репчатый
- 1 ст. л. масло растительное
- 2 зубч. чеснок
- 1 шт. яйцо
- 50 гр. сыр твердый
- травы прованские
- соль
- перец черный молотый
Для супа:
- 2,5 л. бульон куриный
- 400 гр. шпинат (свежего или замороженный)
- 2 шт. яйцо
- 2 ст. л. сыр твердый пармезан
- соль
- перец черный молотый
Инструкции
Фрикадельки:
- Белый хлеб залить молоком и оставить на 15 минут. Затем молоко слить, хлеб слегка отжать.
- Лук нарезаем мелкими кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку мелко порубленный чеснок и обжарить в течение 30 секунд все время помешивая.
- Из полученного фарша сформировать фрикадельки, диаметром приблизительно 4 см.
Суп:
- Процеженный бульон довести до кипения и осторожно опустить в него фрикадельки.
- Добавить шпинат, подождать пока закипит и уменьшить огонь до небольшого. Варить 8-10 минут до готовности фрикаделек и овощей.
- Сырые яйца слегка взбить с тертым пармезаном.
- В готовый суп, все время помешивая, осторожно вылить яичную заправку, посолить, поперчить и проварить еще одну минуту.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 71.58kcal | Углеводы: 2.81g | Белок: 6.79g | Жир: 3.66g
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Голубцы классические
Голубцы классические
Домашние, чрезвычайно аппетитные голубцы – классика кулинарного жанра. Их приготовление занимает немало времени, однако приложенные усилия стоят того, ведь сочный мясной фарш, завернутый ...
Куриные отбивные с начинкой
Куриные отбивные с начинкой
Простой и вкусный рецепт из куриного филе и фарша. Этакая котлетка в курочке.
200 гр. куриное филе100 гр. фарш (свиной)1 шт. яйцосольперец ...
Ленивый бризоль
Ленивый бризоль
Отличный вариант для завтрака. Быстро, вкусно, питательно!
2 шт. яйцо70 гр. фарш ((~2 cт. л.))2 ст. л. молокосольперец черный (молотый)2 ч. л. масло растительноезеленьДля ...
Яйцо кокот со шпинатом
Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
Вкусно, просто, а главное в одном блюде все, и гарнир, и тефтельки, и даже капуста!
400 гр. капуста квашеная120 ...
