Испанские булочки «Ensaimadas»

В чашу комбайна просеять муку, добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло и воду. Замесить тесто, оно должно быть мягким,эластичным и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить в теплом месте .пока не увеличится в двое.

В сотейники соединить молоко, сахар, ваниль и подогреть до кипения.

В миске смешать желтки с крахмалом, так, чтобы не было комков. Влить в желтки немного горячего молока и перемешать.

Вылить массу в горячее молока и помешивая варить на слабом огне до загустения. Остудить.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 9 равных частей. Поверхность стола смазать маслом.

Каждую часть теста очень тонко до прозрачности раскатать в большой прямоугольник.

Смазать сливочным маслом. Выложить по длинному краю начинку, свернуть в рулет, а затем улиткой.

Сформированные булочки переложить на противень покрытый бумагой для выпечки. Сверху смазать сливочным маслом и оставить минут на 20, накрыв полотенцем.

Выпекать в нагретой духовке до 180 градусов в течении 15 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Обильно посыпать сахарной пудрой.