Name: Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 10 кг. огурцы свежие; 2 л. уксус (9%); 1 ст. л. соль; 1 ст. л. сахар; укроп (сухой (зонтики)); хрен (листья); 2 зубч. чеснок; 5-6 шт. перец черный (горошек); 1 шт. лист лавровый; перец красный (острый (по желанию))

Огурцы вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа периодически ее меняя.
Банки и крышки вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
В подготовленные банки на дно уложить нарезанный и помытый укроп, листья хрена, по 2 зубчика чеснока, по 2-3 лавровых листа, 5-6 штук перца черного горошком.
В кастрюлю с нешироким дном вылить уксус, нагреть, не доводя до кипения. Выложить в кастрюлю огурцы так, чтобы они были покрыты уксусом и бланшировать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Когда огурцы поменяют цвет достать их из кастрюли и сразу положить в подготовленные банки.
В каждую банку добавить по 1 ст.л. соли и сахара.
После этого залить огурцы кипящей водой, закрыть или закатать крышку, встряхнуть банку чтобы растворились соль и сахар.
Перевернуть закрытые банки на крышку, укутать и оставить до полного остывания.
Повторить также с оставшимися огурцами.

Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе

Хрустящие огурцы, бланшированные в уксусе

Ингредиенты

На одну литровую банку:

Инструкции

Калорийность готового блюда

Возможно вам понравятся другие рецепты:

Author: Sv

Добавить комментарий Отменить ответ

Поиск

Популярные поисковые запросы

Блюда из:

Облако меток

Здравствуйте и добро пожаловать!

Кухни мира

Рубрики

Архивы

Свежие комментарии