Мясо помыть, порезать и замочить на 8-10 часов холодной воде, периодически ее меняя на свежую.

Мясо ополоснуть, сложить в чашу мультиварки, добавить почищенные и порезанные на крупные куски морковь и лук, добавить соль, перец и лавровый лист, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.

Выставить программу «Тушение», 6 часов. После окончания программы можно подержать на подогреве еще 1-3 часа.

Из мультиварки вынуть мясо, в бульон положить пропущенный через пресс чеснок, включить режим "Выпечка", дать ему минуту прокипеть и выключить мультиварку.

Остывшее мясо перебрать от костей и мелко порезать. Разложить его по тарелкам, залить процеженным бульоном и поставить в холодильник для застывания.