Хлеб сметанный пшенично-ржаной
Ингредиенты
- 400 мл. вода
- 100 гр. сметана (15-20%)
- 15 гр. сахар
- 15 гр. соль
- 600 гр. мука пшеничная в/с
- 180 гр. мука ржаная
- 1,5 ст.л. солод ржаной
- 14 гр. дрожжи свежие прессованные
Инструкции
- Из всех ингредиентов замесить тесто, оставить для брожения в теплом месте на 1-1,5.
- Тесто разделить на 2 части, сформировать буханки, уложить в формы, накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тепле до увеличения объема вдвое (минут 40-50).
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут с паром при 200*С, 30 минут без пара при 180*С.
Заметки
Источник
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 6.20 | пшеничная мука (75%) | ||
| Жиры, г | 2.99 | сметана (75%) | ||
| Углеводы, г | 42.10 | пшеничная мука (74%) | ||
| Калорийность, ккал | 209.70 | пшеничная мука (66%) |
Вам также может понравиться
Хлеб пшенично-ржаной 50х50 на живых дрожжах
Шведский хлеб с семенами и сухофруктами (Solros- och tranbärsbröd)
