Вечером освежить закваску, залить хлопья, льняную и кукурузную муку всей водой и оставить на ночь.
Замесить тесто из всех перечисленных ингредиентов, сформировать из него шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить на 30-40 минут.
Сформировать хлеб, переложить в форму, смазанную маслом, и оставить для расстойки до увеличения в 2 раза (от 1,5 до 2,5 часов).
Печь хлеб в предварительно разогретой до 240*С духовке первые 10 минут с паром, затем снизить температуру до 180*С и печь без пара еще 45 минут.
