Хлеб на закваске и пиве

Смешать все ингредиенты и оставить при комнатной температуре на 8-9 часов

В чашу комбайна просеять муку, добавить остальные ингредиенты, и вымешивать в течение 5 минут до получения однородного эластичного теста, или до того момента, как тесто очистит стенки миски.

Поместить тесто в смазанную растительным маслом миску, закрыть и оставить на 2,5-3 часа или до увеличения вдвое. Сделать два сложения через каждые 45 мин

Разделить тесто на 2 части и сформировать круглые или продолговатые буханки.

Выложить заготовки в корзинки для расстойки швом вверх, накрыть и оставить при комнатной температуре до увеличения вдвое, приблизительно на 1,5-2 часа.

На подошедшем хлебе сделать надрезы, сбрызнуть  водой и при желании посыпать кукурузной мукой или семечками.

Остудить на решетке.