Хлеб-бублик Ciambella

Соль, сахар, мед и дрожжи растворить в воде.

Все ингредиенты смешать в миске до получения однородной массы (можно ложкой) вымешивать не нужно. Тесто должно получиться очень мягкой консистенции.

Миску накрыть и оставить для брожения на 2 часа при температуре 26-28*С (до увеличения в 2-2,5 раза).

Поверхность стола посыпать мукой, осторожно вывалить тесто из миски.

Аккуратно, не нажимая сильно на тесто, распределить его в условный прямоугольник примерно 30*40 см и скатать в рулет по длинной стороне. Затем заготовку слегка перекрутить, и положить на застеленный бумагой для выпечки противень, свернув в кольцо. В центр поставить банку или миску, предварительно натерев ее мукой, чтобы тесто не прилипло. Оставить для расстойки на 50-60 минут при температуре 26-28*С.

Перед выпечкой убрать банку, присыпать заготовку мукой и сделать несколько надрезов.