Ингредиенты
- 350 гр. мука пшеничная в/с
- 112 мл. вода
- 10,5 гр. дрожжи (свежие прессованные)
- 28 гр. сахар
- 25 гр. желтки
- 50 гр. яйцо
- 25 гр. масло растительное
- 7 гр. соль
Инструкции
- Дрожжи и сахар растворить в воде, сложить все ингредиенты в чашу комбайна и замесить мягкое, гладкое тесто.
- Тесто округлить и переложить в миску смазанную маслом. Накрыть и оставить для брожения на 2 часа при температуре 27-28*С. Сложить 1 раз спустя 1 час после начала брожения.
- Тесто разделить на 2 равные части, подкатать в шары, накрыть и дать отдохнуть 10 минут. Затем шары перевернуть швом к себе, немного распластать, скрутить рулетом, запечатать и сплести косу из 4х концов.
- Оставить для расстойки на 1,5-2 часа.
- Выпекать на камне, при температуре 200*С 30 минут без пара.
