Гратен из цветной капусты под соусом Морнэ

Гратен из цветной капусты под соусом Морнэ

Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки.
No ratings yet
Распечатать
Pin Оценить!
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 40 минут
Порций: 6
Калорий (в 100 гр.): 80.48kcal

Ингредиенты

Инструкции

  • Капусту разобрать на соцветия, промыть и бланшировать в соленой воде с лимонным соком. Дать стечь воде и остудить.
  • Для соуса нагреть в кастрюльке со специями, не доводя до кипения, отключить огонь и дать настояться.
  • В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая, довести массу до однородной кремовой текстуры.
  • Как только масса загустеет, добавить остывшее, процеженное от специй молоко, интенсивно помешивая, чтобы не образовывались комки. Прогреть несколько минут и снять с огня.
  • Взбить желток и . В слегка остывшую молочную смесь всыпать натертый , не прекращая помешивать, влить желток и сливки. Перемешать, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
  • Остывшую капусту смешать с соусом и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Присыпать хлебными крошками и пармезаном.
  • Запекать при 180°C минут 15-20 до золотистой корочки.

Заметки

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 80.48kcal | Углеводы: 5.15g | Белок: 4.66g | Жир: 4.66g

Возможно вам понравятся другие рецепты:

Суфле из кабачков
Суфле из кабачков Воздушное суфле из молодых кабачков! Вкусно, быстро, легко! Духовка 600 гр. кабачок2 ст. л. мука пшеничная в/с2 ст. л. вино (белое сухое)3 ст. л. ...
Зразы из индейки с грибами и сыром
Зразы из индейки с грибами и сыром Блюдо вкусное, сытное, сочное и даже вполне праздничное. На гарнир можно подать картофельное пюре. 600 гр. фарш ...
Овощи запеченные под сыром
Овощи запеченные под сыром Да, конечно не очень диетично. Но вкусно! ) 2 шт. кабачок ((небольшие, молодые))2 шт. баклажаны ((небольшие))2 шт. перец болгарский100 гр. ...
Картофельные рёшти с сыром (Kartoffelrösti mit Käse)
Картофельные рёшти с сыром (Kartoffelrösti mit Käse) Простой, незамысловатый рецепт, но безумно вкусный! 1 шт. картофель (крупный)30 гр. сыр твердыйсольперец черный (молотый)1 ст. л. масло растительное ...
Финские творожно-сырные лепешки с яблоком
Финские творожно-сырные лепешки с яблоком Вкусно! Очень ) Лепешки получаются мягкие, с сырным привкусом. Идеально для завтрака или в качестве перекуса. Теплые, однозначно, вкуснее. 200 гр. ...

Author: Sv

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий