Гратен из цветной капусты под соусом Морнэ
Гратен из цветной капусты под соусом Морнэ
Гратен — это общее название блюд, запеченных в духовке до золотистой корочки.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 6
Калорий (в 100 гр.): 80.48kcal
Ингредиенты
- 500 гр. капуста цветная
- 30 гр. масло сливочное
- 30 гр. мука пшеничная в/с
- 500 мл. молоко
- 1 шт. желтки
- 20 мл. сливки
- 50 гр. сыр твердый
- специи (лавровый лист, перец горошек, мускатный орех, гвоздика)
- 2 ст. л. хлеб крошки
- 2 ст. л. сыр твердый пармезан
Инструкции
- Капусту разобрать на соцветия, промыть и бланшировать в соленой воде с лимонным соком. Дать стечь воде и остудить.
- Для соуса нагреть в кастрюльке молоко со специями, не доводя до кипения, отключить огонь и дать настояться.
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и постоянно помешивая, довести массу до однородной кремовой текстуры.
- Как только масса загустеет, добавить остывшее, процеженное от специй молоко, интенсивно помешивая, чтобы не образовывались комки. Прогреть несколько минут и снять с огня.
- Взбить желток и сливки. В слегка остывшую молочную смесь всыпать натертый сыр, не прекращая помешивать, влить желток и сливки. Перемешать, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Остывшую капусту смешать с соусом и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Присыпать хлебными крошками и пармезаном.
- Запекать при 180°C минут 15-20 до золотистой корочки.
Заметки
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 80.48kcal | Углеводы: 5.15g | Белок: 4.66g | Жир: 4.66g
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Яичный конверт с сыром
Яичный конверт с сыром
Очень просто, очень быстро и невероятно вкусно! Рецепт для сыроманов )
1 шт. яйцо20 гр. сыр твердый1 ст. л. масло сливочное
Яйцо с ...
Цуккини киш (Zucchini quiche)
Цуккини киш (Zucchini quiche)
Нежный, легкий, воздушный, и буквально тающий во рту пирог с кабачками. С потрясающим ароматом, сырным привкусом и тонкой хрустящей корочкой.
Духовка
Для ...
Горячий бутерброд с авокадо и клубникой
Горячий бутерброд с авокадо и клубникой
Закуска для любителей необычных вкусов и сочетаний. Я хоть к этой категории и не отношусь, но мне очень понравилось!
СВЧ
4 ...
Пицца из цветной капусты
Пицца из цветной капусты
Вкусная и главное мало калорийная пицца. Если захочется побольше калорий, под сыр можно добавить, что-то мясное. Употреблять лучше теплой.
600 гр. капуста ...
Мятная панна-котта с клубничным кули
Мятная панна-котта с клубничным кули
Не хлопотный, эффектный и безумно вкусный летний десерт. Сливки, мята, клубника, лайм дарят божественное наслаждение.
250 гр. сливки (30%)250 мл. молоко12 ...
Еще рецепты из этой категории:
Возможно вам понравятся другие рецепты:Печень в сырном соусе Печень в сырном соусе Нежное блюдо для легкого завтрака или приятного ужина…
Возможно вам понравятся другие рецепты:Котлета-пицца/ Pasticcio di pane e carne con mozzarella Котлета-пицца/ Pasticcio di pane e carne con mozzarella..
Возможно вам понравятся другие рецепты:Тушеные свиные ребрышки в мультиварке (Cuckoo1051) Тушеные свиные ребрышки (Cuckoo1051) Необычное применение рассола от маринованных помидор…
Возможно вам понравятся другие рецепты:Салат из крабовых палочек и пекинской капусты Салат из крабовых палочек и пекинской капусты Салат не..
