Голубцы классические
Домашние, чрезвычайно аппетитные голубцы – классика кулинарного жанра. Их приготовление занимает немало времени, однако приложенные усилия стоят того, ведь сочный мясной фарш, завернутый в отваренные капустные листья, – просто невероятное блюдо!
Распечатать Pin Оценить!Порций: 6
Калорий (в 100 гр.): 88.91kcal
Ингредиенты
- 1 шт. капуста белокочанная (приблизительно 1,2 кг.)
- 500 гр. фарш свиной
- 180 гр. рис
- 100 мл. сок томатный (или кетчуп)
- соль
- перец черный молотый
Для соуса
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 2 ст. л. паста томатная
- 1 ст. л. мука кукурузная
- 1 л. бульон (или вода)
- соль
- перец черный молотый
- чеснок сухой
Инструкции
- Капусту помыть, обрезать кочерыжку вместе с частью кочана, там где грубое основание листьев. Поместить в посуду для микроволновки или просто в пакет. Поставить в микроволновку на полную мощность на 10 минут.
- Оставить в микроволновке еще на 10 минут. Разобрать кочан на листья. При необходимости наиболее жесткие листья поместить еще на некоторое время в микроволновку.
- Жесткие жилки на листья срезать ножом или отбить молоточком.
- Рис залить водой 1:1 и варить в микроволновке в течении 5 минут. Смешать с фаршем. Посолить, поперчить, добавить томатный сок.
- На лист капусты класть приблизительно 40-50 гр. начинки и сворачивать конвертом.
- На сковороде обжарить мелко резаный лук, затем добавить морковь и тоже обжарить. Посыпать мукой, перемешать и положить томатный соус. Недолго обжарить и добавить понемногу бульон или воду. Хорошо размешать. Посолить, поперчить, добавить специи.
- Полученным соусом залить сложенные в жаропрочную форму голубцы.
- Поставить форму с голубцами в разогретую до 180°С духовку без крышки. Через полчаса накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Выключить духовку и оставить голубцы "доходить" еще на 40 минут.
- Голубцы можно заморозить в сыром виде, тогда не размораживая залить их соусом и потушить. Также они сохраняют прекрасный вкус приготовленные и замороженные.
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 88.91kcal | Углеводы: 6.9g | Белок: 3.59g | Жир: 5.42g
