Приготовить тесто по любимому рецепту. Например: тесто на кефире. Для пирога из указанного количества яблок приготовленного в форме диаметром 23 см. достаточно половины порции теста (на 300 гр. муки).

Яблоки помыть, почистить, мелко порезать. Смешать с сахаром, сухарями и корицей.

2/3 теста раскатать в круг диаметром примерно 40 см. Перенести с помощью скалки в форму и поместить так, чтобы края свисали. Поместить всередину начинку.

Вторую часть раскатать в круг и сделать на нем с помощью фигурным валиком разрезы. Чуть растянуть тесто, чтобы разрезы раскрылись и с помощью скалки перенести на пирог. Неровные края подрезать и защипать по кругу.

Пирог смазать смесью желтка с молоком и выпекать в предварительно разогретой до 180*С (160*С с конвекцией) духовке 25-30 минут.