Кухня: Турецкая

Чечевичный суп «Мерчи» (Mercimek çorbası «Merchi»)

Очень простой су, но при этом очень вкусный! Если готовить его не на курином бульоне, а на овощном или вовсе на воде — получится отличный…

Continue Reading Чечевичный суп «Мерчи» (Mercimek çorbası «Merchi»)

Молочный пудинг (Muhallebi)

Турецкое лакомство, молочный пудинг с нежнейшим шелковистым вкусом. При этом, десерт готовится очень быстро и легко.

Continue Reading Молочный пудинг (Muhallebi)

Ванская закуска из баклажан

Пикантная закуска для тех кто любит поострее ) Впрочем, если не любите очень острые блюда количество чеснока можно уменьшить, а острый перец и вовсе исключить.

Continue Reading Ванская закуска из баклажан

Суп невестки Эзо (Ezo gelin çorbası)

Один из самых знаменитых турецких супов, традиционно его готовят в холодное время года, а так же подают перед свадьбой, реже во время нее.

Continue Reading Суп невестки Эзо (Ezo gelin çorbası)

Пиде с мясом (Kiymali Pide)

Пиде — национальное турецкое блюдо, что-то среднее между пиццей и пирожком. Форма пиде напоминает лодочку с мясным фаршем, начинка очень сочная из-за большого количества в…

Continue Reading Пиде с мясом (Kiymali Pide)

Запеченные баклажаны с кускусом и овощами

Для любителей баклажан и кус-куса! Вкусно и не сложно. Можно использовать как гарнир, а можно и в качестве легкого ужина или перекуса.

Continue Reading Запеченные баклажаны с кускусом и овощами

Карныярык (Karnıyarık)

Карныярык («распоротый живот») — самостоятельное самодостаточное горячее блюдо. Но при желании, можно к нему подать гарнир, например, рис, кускус, картофель-фри, картофельное пюре или любимые макароны. 

Continue Reading Карныярык (Karnıyarık)

Быстро маринованные баклажаны (Çabuk patlıcan turşusu)

Маринованные баклажаны отличная закуска и к мясу с птицей, и к макаронам, и к картофельному пюре. В общем, ко всему!

Continue Reading Быстро маринованные баклажаны (Çabuk patlıcan turşusu)

Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Tepsi Kebabi — вкусное, сочное блюдо и довольно простое в приготовлении. В Турции подается с двумя гарнирами: картофелем и рисом.

Continue Reading Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Кабачковые оладьи по-турецки (Kabak Mücver)

Мюджвер (Mücver) — это турецкие оладьи, которые готовятся из разных овощей или их набора, но самыми популярными являются из кабачка.

Continue Reading Кабачковые оладьи по-турецки (Kabak Mücver)

Салат баклажанный с йогуртом (Yoğurtlu Patlıcan Salatası)

Такую закуску-салат можно подать к шашлыку, кебабам, к любому запеченному мясу, птице или ко вторым блюдам с гарнирами. Или есть просто, вприкуску, со свежей лепешкой.

Continue Reading Салат баклажанный с йогуртом (Yoğurtlu Patlıcan Salatası)

Паста перечная (Biber salçası)

Перечную пасту добавляют в жаркое, различные рагу, в супы, в фарш, на ее основе можно делать соусы к мясным и рыбным блюдам, мариновать мясо и…

Continue Reading Паста перечная (Biber salçası)

Зеленая фасоль с рисом (Fasulye Diblesi Tarifi)

Вкусное, прянно-ароматное блюдо. Можно кушать самостоятельно, а можно сопроводить каким-нибудь мясным или рыбным блюдом.

Continue Reading Зеленая фасоль с рисом (Fasulye Diblesi Tarifi)

Лепешки «Лахмаджун»

Continue Reading Лепешки «Лахмаджун»

Yumurtalı Kabak (яичница с кабачками)

Continue Reading Yumurtalı Kabak (яичница с кабачками)

Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi)

Continue Reading Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi)

Бурекас с мясом и баклажанами

Continue Reading Бурекас с мясом и баклажанами

Томатно-куриный суп

Альтернатива привычному куриному бульону с курочкой. Так же быстро готовится, и так же очень вкусно.

Continue Reading Томатно-куриный суп

Турецкая лепешка

Вкусная лепешка с большими порами и чуть резиновым мякишем.

Continue Reading Турецкая лепешка

Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Continue Reading Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Апельсиновый пирог с тестом фило

Вкусный пирог из теста фило, пропитанный ароматным апельсиновым сиропом, готовится совершенно быстро и легко. Отличный вариант для чаепития.

Continue Reading Апельсиновый пирог с тестом фило

Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

В этом блюде очень гармонично сочетаются овощи и мясо! Вкусно, как многие блюда турецкой кухни.

Continue Reading Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

Кебаб в пергаменте (Kağıt Kebabı)

Continue Reading Кебаб в пергаменте (Kağıt Kebabı)