Чолнт (Cholent) (Cuckoo1051)

 

Чолнт (Cholent)

Чолнт (Cholent) – традиционное еврейское субботнее блюдо. Согласно еврейскому закону в субботу нельзя ничего делать, в том числе и варить. Приготовление еды должно быть закончено в пятницу до захода солнца. Чолнт чаще всего не готовили дома, а относили в пекарню, где на тлеющих углях он доходил до готовности и к моменту когда семья возвращалась после молитвы из синагоги блюдо все еще оставалось теплым.
0 from 0 votes
Распечатать Pin Оценить!
Блюдо: Блюда в мультиварке, Гарнир, Основное блюдо
Кухня: Еврейская
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 6 часов 15 минут
Время для предварительного замачивания: 12 часов
Порций: 12
Калорий (в 100 гр.): 205.8kcal

Ингредиенты

  • 1 кг. говядина
  • 2 стак. фасоль (белая и красная - пополам)
  • 0,5 стак. перловка
  • 3 шт. лук репчатый
  • 3-4 шт. картофель
  • мука пшеничная
  • масло сливочное (топленое)
  • соль
  • перец черный молотый

Инструкции

  • Фасоль и перловку предварительно замочить на 6-12 часов. Затем перловку отварить в течение 10-15 минут в той же воде, в которой она замачивалась.
  • Мясо нарезать крупными кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне в сковороде на смеси растительного и топленого масла.
  • Лук нарезать четверть кольцами. Обжарить в мультиварке (режим "Обжарка", 2 уровень температуры, 15 минут) в течении 10 минут.
  • Затем добавить перловку (с водой, в которой она варилась), через 3 минуты мясо, фасоль, картофель порезанный крупными кубиками.
  • По окончании программы добавить теплую воду 0,5-2 стакана (в зависимости от желаемой густоты готового блюда), посолить, поперчить и выставить программу РР (ручной режим) на 4-6 часов.

Заметки

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 205.8kcal | Углеводы: 18.19g | Белок: 15.2g | Жир: 8.52g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий