Кружок розовой докторской колбаски на ломтике свежего батона, смазанного свежим сливочны маслом... Воспоминания из советского детства ) Рецепт по ГОСТу 1946 года. 

  Очень вкусно! Это ГОСТ, и этим все сказано.

  Вкуснейшая домашняя ветчина. Вместо синюги можно использовать коллагеновую оболочку 65 мм.

Очередной рецепт вкуснейшей колбаски! Один раз попробовав, в магазин больше не пойдешь.

Чоризо, также чорисо — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет.

Если умеешь делать дома колбаску в магазине в колбасный отдел даже заходить не будешь )

Колбаса по мотивам чувашского "Шортана". Ни когда не пробовала классический шортан, но эта колбаска очень понравилась! И с приготовлением, запросто, можно уложиться в один день.

Колбаски по-охотничьи, хоть один раз в жизни, пробовали все. Вкусно! И просто поесть, и как закуска под пиво.

Высшего сорта по ГОСТу 16351. Мои изменения. Мясо предварительно солила + специи и оставила на сутки в холодильнике. Вторично через решетку 3 мм. не пропускала. Оболочку для колбасы брала коллагеновую, калибр 43 мм кольцевую (Fibran).

ГОСТ 23670

Вкусно! И не так сложно, как кажется.

Чем хороша рубленая ветчина? Ну конечно, своей простотой, вкусом и гарантированным результатом. В качестве сырья можно взять не только взять свиную лопатку, но и говядину, баранину, курицу, оленину, медвежатину – да все что угодно!