Рубрика: Закваски

Posted in Закваски Хлеб

Закваска Вендемийская из теста на виноградном сусле

  Хлеб на такой закваске итальянцы пекут в праздничное время сбора урожая. Эта традиция сохранилась еще со времен Древнего Рима и называются эти дни -…

Continue Reading Закваска Вендемийская из теста на виноградном сусле
Posted in Закваски Хлеб

Молочная закваска

Из тех немногих заквасок, что я пробовала, эта мне понравилась больше всего.

Continue Reading Молочная закваска
Posted in Закваски Хлеб

Вечная закваска

Рецепт из книги «Выпечка хлеба в домашних условиях», авторы Маргарет Мерцених и Эрика Тир

Continue Reading Вечная закваска
Posted in Закваски Хлеб

Хмелевая закваска

Закваска очень активная, даже в холодильнике периодически срывает крышку, хотя за края емкости не стремится.

Continue Reading Хмелевая закваска