Posted in Закваски Хлеб

Закваска Вендемийская из теста на виноградном сусле

  Хлеб на такой закваске итальянцы пекут в праздничное время сбора урожая. Эта традиция сохранилась еще со времен Древнего Рима…

Posted in Закваски Хлеб

Молочная закваска

Из тех немногих заквасок, что я пробовала, эта мне понравилась больше всего.

Posted in Закваски Хлеб

Вечная закваска

Рецепт из книги «Выпечка хлеба в домашних условиях», авторы Маргарет Мерцених и Эрика Тир

Posted in Закваски Хлеб

Хмелевая закваска

Закваска очень активная, даже в холодильнике периодически срывает крышку, хотя за края емкости не стремится.