Рубрика: Пшенично-ржаной хлеб

Хлеб и хлебо-булочные изделия в которых пшеничной муки 50% и больше.

Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Пшенично-ржаной хлеб на долгой опаре

Continue Reading Пшенично-ржаной хлеб на долгой опаре
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб Дарницкий в мультиварке (Cuckoo1051)

Continue Reading Хлеб Дарницкий в мультиварке (Cuckoo1051)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб с хлопьями, семенами и морковью

Continue Reading Хлеб с хлопьями, семенами и морковью
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб на жидких дрожжах со смальцем

Continue Reading Хлеб на жидких дрожжах со смальцем
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Заварной пшенично-ржаной хлеб

Continue Reading Заварной пшенично-ржаной хлеб
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Квасной хлеб на пиве

Continue Reading Квасной хлеб на пиве
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб из смеси цельнозерновых ржаной и пшеничной муки

   

Continue Reading Хлеб из смеси цельнозерновых ржаной и пшеничной муки
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Брункебергский хлеб (Brunkebergs svartbröd)

Чудесный, ароматный хлеб с вкусной и блестящей корочкой.

Continue Reading Брункебергский хлеб (Brunkebergs svartbröd)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб с куркумой и луком-пореем

Хлеб с куркумой — удивительного цвета, с запахом и легким привкусом жареного лука. И очень-очень вкусный! Рецепт из книги Сары Оуэнс «Закваска: рецепты деревенского заквашенного…

Continue Reading Хлеб с куркумой и луком-пореем
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб на закваске и пиве

Рецепт Смадар Зореа-Бармак из книги "Исключительно о хлебе".Вкусно-вкусно! Привкуса пива совсем нет. Чуть сладковатый и семечки похрустывают очень кстати. Кориандр добавляла для душистости )

Continue Reading Хлеб на закваске и пиве
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хозяйский батон от Анны Китаевой

Если скопилось много закваски ее можно использовать в этом рецепте.

Continue Reading Хозяйский батон от Анны Китаевой
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Дэниел Лидер (Daniel Leader) «Local Breads». И вот видела же, муки надо досыпать, колобок не собрался до конца, тесто «мазалось». Но решила делать по рецепту….

Continue Reading Пшенично-ржаной хлеб на опаре
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Треугольный деревенский хлеб (Triangle rustico bread)

Continue Reading Треугольный деревенский хлеб (Triangle rustico bread)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Шварцвальдский хлеб (Schwarzwalder Kruste)

Корка этого хлеба должна открыться от центра так, чтобы своими очертаниями хлеб был похож на горы и скалы Шварцвальда, припорошенные снегом. Иногда это получается, иногда…

Continue Reading Шварцвальдский хлеб (Schwarzwalder Kruste)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Цельнозерновой дрожжевой хлеб на йогурте

Вкусный хлеб с семечками подсолнечника. У него пористый, слегка влажноватый мякиш, твердая, хрусткая корочка, и весь он такой упругий, красивый!

Continue Reading Цельнозерновой дрожжевой хлеб на йогурте
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Мраморный ржаной хлеб

Рецепт Питера Рейнхарта из книги «The Bread Baker’s Apprentince». Для форм Л-7 теста очень много! Эту порцию можно спокойно делить на три буханки.

Continue Reading Мраморный ржаной хлеб
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Хлеб Украинский

Классический советский хлеб. У нас в семье он был на постоянной основе. Украинскй и батон. Остальные хлеба покупались время от времени.

Continue Reading Хлеб Украинский
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Эльзасский хлеб с пивной корочкой

Вкусный хлебушек, правда корочка как-то, чтобы очень, то и не хрустела. И несмотря на то, что воду уменьшила и тесто была довольно-таки крутым, хлебушек не…

Continue Reading Эльзасский хлеб с пивной корочкой
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Деревенский хлеб сестер Симили (ane Rustico di sorelle Simili)

Этот хлеб можно печь используя дрожжи и закваску одновременно, или только дрожжи,  или только закваску. При желании можно заменить пшеничную муку  на пшеничную  цельнозерновую, целиком…

Continue Reading Деревенский хлеб сестер Симили (ane Rustico di sorelle Simili)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Серый хлеб от Jasques Mahou

 

Continue Reading Серый хлеб от Jasques Mahou
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Шведский хлеб с семенами и сухофруктами (Solros- och tranbärsbröd)

Ни когда не была любителем хлебов с сухофруктами, но похоже в этой нелюбви я ошибалась ) Хлеб очень понравился! Единственное не было сушеной клюквы, пришлось…

Continue Reading Шведский хлеб с семенами и сухофруктами (Solros- och tranbärsbröd)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Силезский темный ржаной хлеб

Делала на хмелевой закваске. Хлеб получился совсем не темный (а должен ли при таком колличестве пшеничной муки?) и очень плотным. В принципе вкусный, но… Надо…

Continue Reading Силезский темный ржаной хлеб
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Праздничный заварной хлеб (Šventinė duona)

Хлеб родом из литовского города Йонишкис. Очень вкусный, с ароматными тминными нотками и приятным сладковатым привкусом.

Continue Reading Праздничный заварной хлеб (Šventinė duona)
Posted in Пшенично-ржаной хлеб Хлеб

Шведский хлеб ”Rhythm Jam”

Continue Reading Шведский хлеб ”Rhythm Jam”