Posted in Без рубрики

Оболочки для колбас

Для того, чтобы избавиться от запаха в свиных пузырях надо их замочить на 12-24 часа в воде с добавлением бальзамического…

Posted in Без рубрики

Хлеб: добавки

Панифарин или клейковина: добавляется во все ржаные хлеба от двух до четырех чайных ложек, в зависимости от количества ржаной муки…

Posted in Без рубрики

Хлеб: формовка

Красивый хлеб: как придать форму. 5 способов.

Posted in Без рубрики

Хлеб: закваска

Влажность закваски и перекорм её в другой сорт муки  

Posted in Без рубрики

Сыровяленые изделия

Какие оптимальные температура и влажность для вяления колбасных изделий? Для вяления колбас и цельномышечных изделий необходима температура 12-15°С и влажность…

Posted in Без рубрики

Подборка пасхальной выпечки

Posted in Без рубрики

Масленица на пороге! Блины печем?