Ингредиенты
- 250 гр. мука пшеничная в/с
- 10 гр. дрожжи свежие прессованные
- 50 гр. сахар
- 1/4 ч. л. соль
- 8 гр. молоко сухое
- 25 гр. масло сливочное
- 2 шт. яйцо
- 130 мл вода
Для крема:
- 26 гр. мука пшеничная в/с
- 60 гр. сахар
- 200 мл. молоко
- 25 гр. масло сливочное
- 2 шт. желтки (около 36 гр.)
- ванилин
Инструкции
Тесто:
- Все ингредиенты для теста сложить в чашу комбайна и замесить мягкое тесто. Если будет получатся жидким, добавить немного муки. Накрыть чашу крышкой и рставить для расстойки на 50-60 минут.
Для крема:
- Все компоненты (кроме масла) заварить, потом добавить масло, перемешать. Остудить.
Приготовление:
- Готовое тесто и крем разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в овал. На один конец заготовки положить начинку, накрыть краем теста и защипать. На противоположной стороне сделать надрезы и скатать тесто рулетиком.
- Булочки оставить для расстойки на 40-45 минут. Затем смазать яйцом и/или сливками, посыпать кунжутом или листиками миндаля.
- Выпекать 12-15 минут при 180*С (конвекция 160*С).
Заметки
Источник
Состав, на 100 гр готового блюда
| Состав | Кол-во | Продукт с наибольшим содержанием | ||
| Белки, г | 7.31 | пшеничная мука (43%) | ||
| Жиры, г | 7.99 | масло сливочное (31%) | ||
| Углеводы, г | 38.69 | пшеничная мука (54%) | ||
| Калорийность, ккал | 246.32 | пшеничная мука (38%) |
