Булка с молочной сывороткой по ГОСТу

Дрожжи растереть с мукой.

Добавить все остальные ингредиенты. Месить 4 минуты на низкой скорости, 14 минут на высокой скорости.

Тесто сложить, округлить, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут при температуре 29º-33ºС.

Затем тесто обмять, еще раз сложить, вернуть в емкость и оставить еще на 30 минут.

Процедуру складывания повторить еще раз. Общее время брожения составить 90 минут.

По прошествии времени, тесто обмять, сформовать шар. Уложить в расстоечную корзину швом вверх и оставить на 40 минут при температуре 30ºС.

Перед выпечкой на буханке сделать 2 продольных надреза, сбрызнуть ее водой.

Выпекать в разогретой до 220ºС духовке приблизительно 45 минут.