Борщ украинский с фасолью

Борщ украинский с фасолью

Классический украинский борщ. Способ нарезки с Черниговщины.
0 from 0 votes
Распечатать Pin Оценить!
Блюдо: <100 Ккал., Суп
Кухня: Украинская
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 2 часов
Порций: 12
Калорий (в 100 гр.): 48.74kcal

Ингредиенты

Для зажарки:

  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт.
  • 2 шт. (среднего размера)
  • 2 ст. л. томатная (или 5 шт. помидоров измельченных на терке)
  • 1 ст. л. масло растительное

Для затирки:

Инструкции

  • Фасоль замочить на ночь и заранее отварить в течении 1,5-2 часов до мягкости. Свеклу, тоже, заранее отварить или запечь.
  • Из свиных ребрышек сварить бульон.
  • Овощи порезать, картошку крупными брусочками, свеклу — средними, морковку — мелкими. Капусту нашинковать не сильно мелкой соломкой, лук порезать четверть кольцами
  • В кипящий бульон положить картошку, довести кипения и добавить капусту. Варить 15-20 минут до полу-готовности овощей.
  • Тем временем сделать зажарку. На разогретом подсолнечном масле жарить лук до легкого румянца. Добавить морковку и помешивая пожарить 2-3 минуты. Добавить свеклу, перемешать все вместе, чуть сбрызнуть уксусом (чтобы свекла не потеряла свой цвет) и вылить в сковороду протертые (или выложить томатную пасту) и протушить в течении 3-5 минут.
  • Вылить зажарку в бульон с овощами, добавить фасоль и проварить минут 10.
  • Тем временем сделать затирку. Сало порезать мелкими кубиками и растереть его в ступке с крупной солью, порезанным чесноком и зеленью.
  • Затирку добавить в борщ, посолить, поперчить, добавить сахар и томить минут 40-60 на очень маленьком огне.

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 48.74kcal | Углеводы: 2.52g | Белок: 1.99g | Жир: 3.46g

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий