Борщ украинский с фасолью
Борщ украинский с фасолью
Классический украинский борщ. Способ нарезки с Черниговщины.
Распечатать Pin Оценить!Порций: 12
Калорий (в 100 гр.): 48.74kcal
Ингредиенты
- ½ кг. свинина (на косточке или ребра)
- 4 л. вода
- 4-5 шт. картофель
- 300 гр. капуста белокочанная
- ½ ст. фасоль
- соль
- 0,5 ч. л. сахар
- перец черный молотый
Для зажарки:
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 2 шт. свекла (среднего размера)
- 2 ст. л. паста томатная (или 5 шт. помидоров измельченных на терке)
- 1 ст. л. масло растительное
Инструкции
- Фасоль замочить на ночь и заранее отварить в течении 1,5-2 часов до мягкости. Свеклу, тоже, заранее отварить или запечь.
- Из свиных ребрышек сварить бульон.
- Овощи порезать, картошку крупными брусочками, свеклу — средними, морковку — мелкими. Капусту нашинковать не сильно мелкой соломкой, лук порезать четверть кольцами
- В кипящий бульон положить картошку, довести кипения и добавить капусту. Варить 15-20 минут до полу-готовности овощей.
- Тем временем сделать зажарку. На разогретом подсолнечном масле жарить лук до легкого румянца. Добавить морковку и помешивая пожарить 2-3 минуты. Добавить свеклу, перемешать все вместе, чуть сбрызнуть уксусом (чтобы свекла не потеряла свой цвет) и вылить в сковороду протертые помидоры (или выложить томатную пасту) и протушить в течении 3-5 минут.
- Вылить зажарку в бульон с овощами, добавить фасоль и проварить минут 10.
- Тем временем сделать затирку. Сало порезать мелкими кубиками и растереть его в ступке с крупной солью, порезанным чесноком и зеленью.
- Затирку добавить в борщ, посолить, поперчить, добавить сахар и томить минут 40-60 на очень маленьком огне.
Калорийность готового блюда
Порция: 100гр. | Калории: 48.74kcal | Углеводы: 2.52g | Белок: 1.99g | Жир: 3.46g
Возможно вам понравятся другие рецепты:
Сельдь со свеклой по-татарски
Сельдь со свеклой по-татарски
Вкусный салат, немного похожий на "Селедку под шубой", но все-таки немного другой. Яблоко и сливочный сыр вносят утонченную нотку в привычный, ...
Капуста жаренная с фасолью
Капуста жаренная с фасолью
Простое и бюджетное блюдо, но при этом очень вкусное! Готовить его лучше в сотейнике с толстым дном или в утятнице.
500 гр. ...
Салат со свеклой и яблоком
Салат со свеклой и яблоком
Простой, но в то же время яркий и пикантный салат. Может быть прекрасным дополнением в основному блюду или служить хорошим ...
Салат из капусты, свеклы и моркови
Салат из капусты, свеклы и моркови
Вкусный маринованный салатик для зимы и не только. Прекрасное дополнение к любому мясу.
500 гр. капуста белокочанная1 шт. свекла ...
Свекольные котлеты
Еще рецепты из этой категории:
Возможно вам понравятся другие рецепты:Салат с паровыми баклажанами Салат с паровыми баклажанами Пикантный салат с паровыми баклажанами, вкусно и полезно!..
Возможно вам понравятся другие рецепты:Оладьи из шампиньонов Оладьи из шампиньонов Даже не ожидала, что будет на столько вкусно! Думаю, если..
Возможно вам понравятся другие рецепты:Соленое сало по-украински Соленое сало по-украински Сало по-украински в соли и специях – простой, но удивительно..
