Взбить белки со щепоткой соли до состояния крепкой пены, добавить лимонную кислоту, ваниль и сахар, взбивать еще пару минут до мягких пиков.

Всыпать муку с пудрой и перемешать тщательно до получения однородного теста.

Выложить тесто в форму для кекса 10х20 см. или круглую 16 см., постучать ею пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок.

Печь в разогретой заранее до 180*С духовке 25-30 минут. Испеченный бисквит должен быть упругий на ощупь.

Перевернуть бисквит прямо в форме на решетку и оставить, чтобы полностью остыл.

Ножом провести вдоль стенок формы и постучать ею об стол, чтобы бисквит выпал.

Употреблять можно просто так, или с ягодным сиропом, или промазать любимым кремом.