Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар по 1–2 ст.л.

Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной и при переворачивании миски вверх тормашками не будет из нее литься.

Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).

При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе и поставить в духовку.

Сушить безе при температуре 100-110*С. Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 2-4 часа.