Молоко согреть до 30-35*С, раскрошить в него дрожжи и тщательно размешать. Оставить на 15-20 минут для активации.

Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Готовое тесто должно быть мягким, почти нелипким, с хорошо развитой клейковиной. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, закрыть ее и оставить подниматься на 2 часа при комнатной температуре.

Поднявшееся тесто обмять, сформировать из него шар, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.

Сформировать из теста буханку, уложить в заранее подготовленную форму, накрыть и оставить для расстойки на 90 минут.

По окончании расстойки смазать верх буханки остатками яйца взбитыми со столовой ложкой молока и посыпать кунжутом или маком.

Выпекайте в заранее разогретой до 175*С духовке 40 минут.