Пшеничный хлеб, Хлеб

Батон на закваске с манной крупой

19.04.2022 / No Comments

Батон на закваске с манной крупой

Вкусный белый хлеб. Для брожения оставила в хоолодильнике на ночь.

No ratings yet

Распечатать

Pin Оценить!

Блюдо:

Хлеб дрожжевой

,

Хлеб заквасочный

Кухня:

Домашняя

Ключевые слова:

батон

,

на закваске

,

с манкой

Подготовка: 4 часов

Приготовление: 40 минут

Общее время: 4 часов 40 минут

Порций: хлеб

Калорий (в 100 гр.): 222.02kcal

Нажмите тут, чтобы добавить свои личные заметки

Оборудование

Тестомес

Духовка

Ингредиенты

▢ 410 гр. мука пшеничная 1с или в/с
▢ 40 гр. манка
▢ 200 мл. вода
▢ 150 гр. закваска пшеничная 100%
▢ 1 ч. л. мед
▢ 9 гр. соль
▢ 3 гр. дрожжи свежие прессованные

Инструкции

Все ингредиенты сложить в чашу тестомеса и замесить мягкое, не липнущее тесто.
Получившееся тесто переложить в миску, смазанную маслом и оставить для брожения на 120 минут. Растянуть-сложить один раз в середине брожения.
Сформировать батон и оставить для расстойки на листе бумаги для выпечки швом вниз на 60-70 минут.
Сделать несколько надрезов, взбрызнуть водой и выпекать в предварительно разогретой до 240°С духовке с паром 10 минут. Затем пар выпустить, снизить температуру до 180°С и печь до готовности еще примерно 30 минут.

Заметки

Источник

Калорийность готового блюда

Порция: 100гр. | Калории: 222.02kcal | Углеводы: 48.46g | Белок: 5.99g | Жир: 0.77g

Leave a Reply Отменить ответ