• Помидоры разрезать на 4 толстых кружочка. Разложить на противне, на бумаге для запекания, смазать растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и запекать в духовке при температуре 200°С 15 минут.

Соус «Песто»:

• Базилик, кедровые орехи и чеснок порубить в измельчителе до однородной массы. Добавить сыр, оливковое масло, соль и перец и перемешать до получения однородного соуса.
• Шарики моцареллы разрезать на 9 кружочков.
• В контейнер для формовки гарниров поместить кружок помидора, затем кружок сыра. Покрыть сыр слоем соуса «Песто». Повторить процедуру еще два раза.
• Поставить башенки в холодильник минимум на 30 минут.