Курагу быстро сполоснуть под холодной водой.

Сложить в кастрюлю с толстым дном и плотно прилегающей крышкой, залить холодной водой. Довести до кипения, сделать маленький огонь и оставить увариваться под крышкой примерно на 30 минут, пока абрикосы не станут мягкими.

Вода за это время должна почти вся впитаться.

Тщательно перемешать абрикосы деревянной лопаткой, чтобы они разошлись в кашу. Если останутся крупные куски, измельчить с помощью вилки или толкуши.

Добавить сахар, перемешать до его растворения и снять с огня.