Миндально-фисташковое печенье «Амадео»

• Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и цедрой лимона.
• Добавить к миндальной смеси ликер, ванилин, яйцо и вымесить мягкое тесто.
• В кофемолке смолоть 2 ст.л. фисташек.
• От миндального теста отрезать 1/3 часть, добавить к ней молотые фисташки, хорошенько вымесить этот кусочек.
• Миндальное тесто разделить на три равных куска, и так же фисташковое тесто разделить на три равных кусочка.
• Все кусочки теста скатать в тонкие «колбаски» одинаковой длины. Миндальные «колбаски» должны быть чуть толще фисташковых.
• Расплющить слегка пальцами миндальное тесто, сверху положить начинку из фисташкового. Соединить края миндального теста так, чтобы фисташковая начинка была внутри.
• Нарезать миндально-фисташковые колбаски наискосок, брусочками, длиной 1,5-2 см.
• Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и печь в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут.

Сахарный сироп:

• Воду с сахаром довести до кипения и проварить несколько минут помешивая. Снять кастрюльку с огня, добавить 1 ложку ликера и ванилин, размешать.

Выпечка:

• Готовое печенье, горячим, опустить в сироп на 1 минуту, вынуть шумовкой и тщательно обвалять в сахарной пудре. Выложить на решетку и дать просохнуть в течении 1-2 часов.